Origem

Alcatra Miolo Red

CX 20Kg - PACOTE 2.5Kg

Baby Beef

CX 10Kg - PACOTE 800g

Também conhecido como miolo da alcatra, o baby beef é um corte macio e suculento com ótimo custo-benefício. Quando vem de animais precoces, como os da Cowpig, traz uma experiência excepcional. Deve ser preparado no calor de um intenso braseiro.

Bananinha

CX 10Kg - PACOTE 700g

É um corte retirado entre as costelas abaixo do contrafilé. Tem como característica a presença de gordura intramuscular e é uma ótima opção para o início do churrasco pois pode ser preparado rapidamente em média temperatura.  

Bombom de Alcatra

CX 10Kg - PACOTE 900g

O bombom da alcatra é um corte macio e com uma mínima quantidade de gordura. De preparo versátil, pode ser utilizado no dia a dia ou grelhado na churrasqueira. Sua apresentação em medalhões fica muito parecido com o filé mignon depois de preparado.

Chorizo Bloquinho

CX 10Kg - PACOTE 1.2Kg

Na opção do chorizo inteiro e chorizo bloquinho, quem define o corte é você! Pode ser cortado em steaks finos para bem passado, mais grosso para ponto ao mal, ou até mesmo em tiras, mostrando uma forma inovadora de apresentação.

Churrasco Gaúcho

CX 10Kg - PACOTE 750g

Este corte foi desenvolvido pela Cowpig em 2007, e equivale ao miolo do acém. Também é conhecido por chuck eye, que é a porção sem osso do short rib. É um corte do dianteiro rico em marmorização, de rápido preparo e muito sabor, ideal para grelha.

Contra Filé Inteiro

CX 18Kg - PACOTE 4.5Kg

Coração de Alcatra

CX 10Kg - PACOTE 1.2Kg

O coração da alcatra já é tradição nas churrascarias brasileiras, seja assada inteira ou grelhada em steaks. Apresenta uma capa de gordura na medida certa para ter o máximo de sabor dos animais jovens e selecionados da Cowpig.

Costela com Osso

CX 10Kg - PACOTE 1.2Kg

Costela sem Osso

CX 20Kg - PACOTE 1.5Kg

Coxão Duro Red

CX 20Kg - PACOTE 2.5Kg

Coxão Molde Red

CX 20Kg - PACOTE 4.5Kg

Filé Mignon Red

CX 12Kg - PACOTE 1.8Kg

Corte do traseiro de renome mundial, seu principal atributo é a maciez aliada a uma quantidade mínima de gordura. Seu método de preparo e porcionamento é diverso, seja chateaubriand, medalhões, tournedos, escalopes ou em cubos.

Fraldinha Red

CX 10Kg - PACOTE 800g

Adorada por todos, a fraldinha é a princesa do churrasco. Corte do traseiro próxima à costela, tem rápido preparo e combina muito bem os atributos de sabor e maciez. Na versão red, chega para você totalmente limpa e sem gordura.

Patinho Red

CX 20Kg - PACOTE 4Kg