MAMINHA AO CHIMICHURRI COM FAROFA DE BANANA

Ingredientes

 

• 1 peça de maminha (com aproximadamente 1,2kg)
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de chimichurri
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de bacon picado
• 2 bananas-da-terra em rodelas
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho

MODO DE PREPARO

 

Coloque a maminha em uma tigela e tempere com o alho, o suco, o chimichurri e sal. Cubra e deixe descansar por 2 horas. Transfira tudo para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel e volte ao forno por 10 minutos ou até dourar. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.

Junte a banana e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha, sal, cheiro verde, misture e desligue. Transfira para uma travessa com a carne e sirva regado com o molho da forma.